§ 33 MilchPQV
Käsestandardsorten bei Käsearten
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(1) Käse der Käseart Sauermilchkäse wird unterteilt in die Käsestandardsorten
- 1.
- Harzer Käse und Mainzer Käse sowie
- 2.
- Handkäse, Bauernhandkäse, Korbkäse, Stangenkäse und Spitzkäse.
(2) Käse der Käseart Pasta-filata-Käse wird unterteilt in die Käsestandardsorten
- 1.
- Provolone,
- 2.
- Mozzarella und
- 3.
- schnittfester Mozzarella.
(3) Für die Käsestandardsorten nach den Absätzen 1 und 2 gelten die in Anlage 4 Abschnitt B und C bezeichneten Anforderungen an die Herstellungsweise und Beschaffenheit sowie an die sonstigen Eigenschaften.
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